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发表于 2020-3-11 19:28:00 | 查看: 1036| 回复: 0





撇开快餐不提,传统美国的烹饪体例有地域性差异。东海岸的海鲜和龙虾远近驰誉。佛蒙特(vermont)和新罕布夏(new hampshire)出产甘旨的蜂糖浆。此外,波士顿的烤豆和蛤蜊汤(clam chowder)也很棒。华盛顿特区和马里兰以软壳螃蟹闻名。(建议看这篇攻略的你一定要下载 十六番APP>>> ,做攻略方便还快捷!)


1、特色美食


1)美式快餐
美国美食的代表就是各式各样的美式快餐。这些油滋滋的汉堡配上嫩炸金黄的薯条是美国人的家常便饭,各种方便的“Take away”形式快餐在美国甚是流行。
当然,这里还盛产世界知名的快餐品牌,例如麦当劳、肯德基、汉堡王都是土生土长的美国快餐。




来美国还有一些当地著名快餐不得不尝,例如墨西哥风味的塔可钟(Tacobell)、比国内便宜很多,量却很大的冰雪皇后(Dairy Queen)、以美味甜甜圈而享誉北美的康恩都乐(Dunkin Donuts)以及美西著名的汉堡连锁In-N-Out(一个汉堡最多可要求加四块肉饼)。




2)海鲜料理
东西海岸狭长的海岸线,伴上极北地区紧靠白令海与北冰洋的阿拉斯加,让美国有着极其丰富的海产品。美国本土人在烹饪海鲜食材方面也下足了工夫。好吃的蟹肉卷蛋、新鲜的帝王蟹钳以及香浓的蛤蜊浓汤都是美国海鲜的代表。
地域特色:
新英格兰(New England):蛤蜊与龙虾
马里兰州(Maryland):清真梭子蟹
路易斯安那(Louisiana):生蚝、虾、墨西哥湾海鱼
加利福尼亚(California):海鱼、螃蟹、海虾
阿拉斯加(Alaska)、华盛顿州(Washington):鲑鱼、帝王蟹、大比目鱼、甜味珍宝蟹
夏威夷(Hawaii):黄鳍金枪鱼、鲣鱼


3)美式烤肉
在牛仔的故乡德克萨斯州,传统的烤肉是这里不言而喻的美食。作为烤肉最好吃的州,德州的烤肉如今已经深入到美国各地。游客可以轻易的吃到这种传统的烹饪美味。无论是牛排、还是猪肉。在漫长的炙烤过程中,肉质吸收了调味料的滋味,同时又保留了其原本的鲜美。当然如果你想品尝最正宗的德州烤肉,休斯顿满街的烤肉餐厅定能满足你的种种期待。



4)火鸡 Turkey
火鸡在美国,不光在感恩节当天会被作为庆祝节日的餐桌美味,还会经常出现在美国人平日的日常餐饮中。例如很多餐厅都会提供火鸡的沙拉、火鸡的三明治、汉堡等。不过最经典的,当然还是现烤现切的火鸡肉。火鸡的肉比较紧实,最好能选择带皮的部分蘸着酱料一起吃,才最为美味。



5)科布色拉 Cobb Salad
科布色拉算是美国众多沙拉中最为经典的一道。美国的沙拉不像欧洲那样清淡,而是在拥有青菜的基础上,搭配上了足够分量的肉类食品及牛油果和奶酪。一盘的沙拉配上酱料拌好,是众多油炸食品中为数不多的青菜。



6)德式小香肠
在德式猪肉香肠淋上洋葱和芥末,配着德式泡菜,品尝一下威斯康星州的圣餐,5月24-27日期间,麦迪逊市会有烤肠节,若恰好在威斯康星州,可千万别错过这道美味。


7)牡蛎火腿蛋饼
可追溯到淘金热时期,你可以在市中心的小吃店里当午餐享用。这种鸡蛋饼是当年侦探小说家达席尔哈默特最喜欢吃的。


8)油煎白斑鱼
威斯康星州麦迪逊市的托比高级俱乐部(Toby’s Supper Club),每周五都会把这种温和的片状白斑鱼做成一道美味,呈上餐桌。


9)蜊奶油浓汤
这道汤在别的地方也许你也能品尝到,但是在旧金山的渔人码头那是格外的新鲜,甚至你还可以把它放到酸面包里用面包蘸着吃,鲜美浓郁,别有一番风味。


10)堪萨斯州的城市烧烤
相对南部的烧烤口味,美国中西部的烧烤比较甜。在堪萨斯州 Oklahoma Joe’s in Kansas City的门口,每天早上十点前就已排了长长一队,等待体验这种城市烧烤了。


11)美国派
如果说美国在甜品上十分在行,那各式各样的派就是美国的“甜品之王”。派不仅是美国人常用结束正餐时的甜点,也是走亲访友时互赠礼物的不错选择。美国最经典的派要数苹果派,层层酥脆的派皮加上甜美的软苹果馅心,让游客感受无限的味蕾惊喜。当然,美国还有各式各样的派,例如蔓越莓派、蓝莓派、草莓派等。各式各样的水果派配上一颗冰激凌球一起吃,也是美国人最爱的“吃派方式”。



12)乳酪三明治 Grilled Cheese
在美国,当孩子还小的时候,家长们总喜欢用乳酪三明治来招待他们。久而久之,这款做法简单的三明治便成了美国民众的一样传统美味。乳酪三明治其实就是用面包片裹着奶酪,放进烤箱里烤制而成。烤好的面包奶酪金黄可口,面包的外皮十分松脆。虽然大多数国人会觉得这样的吃法过于甜腻,但这款美国的家庭式美食也许只有在这片土地上才品尝得到。



13)布朗尼 Brownie
布朗尼是“土生土长”的美国甜点。从出现到逐渐成为美国人餐桌上的“常客”已经有一百多年的历史。布朗尼以巧克力味为主,口感介于蛋糕与饼干之间。外皮裹着脆口的坚果,口感丝滑。是各大餐厅主推的餐后甜点之一。





14)漏斗蛋糕 Funnel Cake
漏斗蛋糕是一款在美国各地都十分流行的小甜品。将面粉、鸡蛋与白糖混合烤制金黄,在上面撒上奶油、水果等食物作点缀即可。口感酥脆的同时,又伴有奶油及水果的清甜。无论是在路边摊、还是在主题乐园的食品铺中,这款小甜品都大受好评,不妨一试。


15)爱荷华州的玉米热狗
在8月7号到17号举行的爱荷华州博览会上,你就能吃到最正宗的玉米热狗了。玉米糊裹着热狗,兹兹啦啦油炸一番,穿在木棍上,香喷喷的味儿要馋死人了。


16)椰奶冻 Haupia
将椰奶用葛粉等淀粉凝固成胶状的类果冻甜品,入口即化,非常适合四季如夏的夏威夷天气,是夏威夷当地最常见的甜品。




17)巴西碗 Acai Bowl
夏威夷火热流行的甜品,在当地的各个美食摊档或者咖啡屋等都可以找得到。除了Acai、香蕉、草莓水果外,还添加了各种燕麦,豆乳等,是一款美味有健康的甜品,备受女士们的青睐。


2、美食店铺
1)星期五餐厅 T.G.I Friday's
这里比较家常,价格也算okay,一般一个主菜就是十多块。这家的口味比较有保证,各种食物基本味道都不错,量也很大。这里离自由女神像那里比较近,从那边出来以后一直沿着百老汇大道走就能找到。




2)Applebee's餐厅
美国著名的餐厅,在纽约有多家连锁店。供应洋葱圈、汉堡、沙拉、牛排等传统美式家常菜,价格实惠,份量足,上菜速度快,有丰富的套餐可供选择,还有特别适合小孩子的儿童套餐。不接受预定,店内有Wi-Fi。




3)Ladurée
这家源自法国的马卡龙店名声享誉世界,吃了这里的马卡龙基本其它地方的都会黯然失色。这里每周会收到来自法国的马卡龙,被小心的储存在压力箱中。周末的时候整个地方都会挤满了上东区的人,来挑选自己喜爱的口味如开心果、橙子和葡萄干的。除去食物,装马卡龙的盒子也是一样的精致,薄荷或者丁香色的盒子也是很多粉丝的最爱。




4)好时巧克力工厂(时代广场店) Hershey's Times Square
大多数时候,好时都是在超市里售卖的,但这家时代广场的好时店,用巧克力堆满了整个店铺,更又不少限量版的巧克力出售。




5)M&M豆巧克力世界
位于美国纽约百老汇M&M豆巧克力世界是M&M豆连锁店的旗舰店,共有三层,墙上排列着各种颜色的巧克力豆货架,这里共有22种不同颜色多达4000款M&M豆巧克力。非常适合带小朋友前去,里面有许多互动的娱乐项目,店内还有M&M豆人偶供顾客合影。在这里可以买到纽约出租车主题(黄色和黑色)的巧克力。




6)Magnolia Bakery
因为美剧《欲望都市》而大红的糕点烘焙店。光是在曼哈顿就有五家分店。每一家的的特色和主打都不一样。可以去分别尝试他们的招牌点心。可以刷卡,不接受预定。




7)Sardi's Restaurant
位于美国纽约市中心的剧院区,供应美国传统菜肴,餐厅墙上挂满了肖像画,其中不乏一些偶像名人的肖像。Sardi's餐厅接受预定,餐厅营造出私密的空间感,适合商务及私人聚会。除了美食之外,Sardi's餐厅还有T恤、马克杯等纪念品出售。




8)Carbone
曼哈顿的一家意大利餐厅,这里的装饰会让你回想起电影《教父》。在这里可以品尝到地道的海鲜沙拉,Linguini Vongole, Lobster Fra Diavola, Chicken Scarpariello和Veal Parmesan。




9)Junior's Restaurant
是一家美式的连锁甜点店。提供各式餐点及早午餐,但最有名的则是他们家的芝士蛋糕。这里的芝士蛋糕品种繁多,各种口味供人选择,是一定要尝试的食物。但据美国当地人说,最正宗的是布鲁克林的原始店,其他店做的开始趋向游客化。可以刷卡。




10)Betony
Betony在第五大道上,是一家提供新美国菜的餐厅。当然价格不便宜。这家餐厅布置得非常漂亮。上菜的时间比较长,不过食物真的很不错,chicken liver mousse是其中比较受欢迎的菜品。


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